Preparazione:                                                Snijd de tomaat in dunne plakjes. Bestijk de pizzabodem met olijfolie en doe hier de plakjes tomaat op. Snijd de mozarella en gorgonzola fijn en strooi dit over de pizza. Leg hier de dunne plakjes spek overheen. Doe de pizza’s 5 à 10 minuten in een voorverwarmde oven van 260 C. Scheur de vijgen in elk 4 partjes. Haal de pizza’s uit de oven als deze gaar is en beleg deze met de vijgen. Bestrooi de pizza met de balsamicoazijn en de rucola. Of bak de pizza slechts in 4 a 5 minuten in de pizzaoven!

Ingredienti:

• 1 pizzabodem
• 2 roma tomaten
• 75 g mozarella
• 75 g gorgonzola
• 8 dunne plakken spek/pancetta
• 2 kleine vijgen
• rucola
• 1 el ingekookte balsamicoazijn
• olijfolie